一碗热气腾腾的牛肉面、一壶色泽鲜亮的八宝茶、一盘精致美味的面点小吃……每日清晨，唤醒吴忠人的是早茶香。

而这舌尖风味的背后，正源自这片土地上紧密协作的产业链条。宁夏吴忠金积工业园区里，伊利乳业的生产线上，一批批鲜奶被稳步灌装；吴忠市红寺堡区的宁夏亿丝景商贸有限公司车间里，工人们正分拣黄花菜，准备烘干；青铜峡市的高标准蔬菜基地，清晨采摘的菜心正在被打包；盐池县冯记沟乡的滩羊场主杨彦望着吃草的羊只，筹划着接下来的订单；同心县的现代化肉牛养殖场，技术员仔细检查着肉牛生长状况……这些看似独立的画面，正通过一场早茶文化紧密相连。

连续举办四届的吴忠早茶美食文化节，不仅是舌尖上的盛宴，更是展示我市“六新六特六优”产业发展的重要窗口。“六新”产业为早茶经济注入技术动力，“六特”产业借早茶平台扩大影响力，“六优”产业则为早茶提供优质食材与服务保障。这些产业以吴忠早茶为纽带，借助文旅推广，实现从农田到餐桌的价值提升，为吴忠经济高质量发展注入新动能。

从田间到餐桌的增值之旅

一盘凉拌黄花菜，是许多食客必点之一。色泽金黄、清新爽口的黄花菜，背后连接着全市9.14万亩黄花菜种植户的生计。

由于传统晾晒黄花菜对天气十分依赖，吴忠市在盐池县和红寺堡区打造了集生产、加工、冷链、营销于一体的综合产业园。目前已建成智能化温控蒸汽杀青房52间、烘干房23间，配备晾晒托盘108万个、冷藏库120余座。标准化生产让干菜收购价稳定在每公斤50元，亩产值突破万元大关。市农业农村局局长赵丽亭介绍，新食品加工技术让鲜黄花菜不再只是凉拌，它可以是饺子馅、包子馅，不仅创新了黄花菜产品，还拓宽了消费场景。2024年，全市黄花菜综合产值达7.73亿元，带动就业5万余人次；预计2025年种植面积扩大后，综合产值将攀升至8.48亿元。

“吃滩羊肉，只需蘸点盐”——盐池滩羊的鲜美早已声名在外。它以手抓羊肉、清炖羊肉、碗蒸羊羔肉等多种形式呈现，成为“六特”产业中的明星产品。

吴忠早茶美食文化节期间，美食品鉴、烹饪大赛、产品推介等活动接连不断，吸引全国客商前来洽谈。吴忠国富手抓羊肉馆第六代传承人杨洋说：“吴忠早茶美食文化节让更多人知道了我们的滩羊，现在不少外地游客专程来吃，节假日都得提前订。”

产业升级的密码，更藏在看得见的收益里。如今，在全国50个城市的415家商超和264个销售点，消费者能随时买到滩羊。

一碗牛肉面，是吴忠早茶最闪亮的名片，而这背后离不开优质牛肉的支撑。肉牛产业与早茶文化深度融合，催生更多创新产品。牛肉面、牛肉馅饼、牛骨汤等经典美食，纷纷焕发新活力。

“我们精选本地肉牛，从屠宰到上桌全程冷链保鲜，锁住原味。”马宝玉早茶牛肉面馆老板马宝玉介绍。如今，预制牛肉酱、即食汤包等产品通过线上线下平台走向全国，进入商超、电商和餐饮连锁。

枸杞产业也在早茶中焕发新生。它不再只是药材，更成为早茶餐桌上的创意食材。枸杞八宝茶、枸杞点心、枸杞酸奶……既传统又营养，广受欢迎。

“把枸杞融入八宝茶中，打造有地方特色的健康养生饮品，市场反响很好。”宁夏鸣凤斋非遗养生八宝茶负责人赵凤鸣说，早茶节期间，相关产品销量同比增长40%。

一朵小小的黄花菜，一块鲜美的滩羊肉，一盆精致的牛肉，折射出吴忠特色产业从“种得好”向“卖得好”，再向“吃得巧”的转型升级之路。通过早茶文化的带动，这些特色农产品正从单纯的种植养殖向食品加工、餐饮服务等领域延伸，实现一二三产业融合发展。

科技赋能传统美食提质升级

现代物流为早茶经济提供了关键支撑。9月9日，在吴忠市茂鑫通冷藏运输有限公司的标准化信息监控室，只见监控大屏上两处小黑点在慢慢向前移动。技术人员介绍道，公司的每辆车上都装有冷链监测系统的GPS，通过系统可以实时监测到车辆所处的位置、速度、温度等信息。“我们采用了最新的物联网技术，对冷链车辆进行全程温控监控，确保食材新鲜度。”该公司副总经理王金磊指着大屏幕上的实时数据说。

冷链物流的发展不仅保障了供港蔬菜的新鲜度，也为滩羊、肉牛等特色农产品的远距离运输提供了可能。在这里可以看到：冷库区内，不同温区的仓库满足各类产品的储存需求；监控中心的大屏幕上，实时显示着各冷藏车的温度、位置信息；装卸区内，工人们正在将一箱箱产品装车发货。

“我们构建了从产地预冷、冷链运输到终端销售的全程体系。”王金磊说，“尤其是针对早茶店，推出小批量、多批次配送，确保食材新鲜。”

数字技术也在早茶推广中发力。吴忠搭建智慧旅游平台，提供早茶地图、在线预订、智能导览等服务，大幅提升消费体验。

新生物技术的应用，则提升了农产品品质。在滩羊养殖基地，技术人员采用基因检测技术选育优质种羊；在枸杞种植基地，生物防治技术替代了化学农药；在乳制品加工厂，益生菌研究成果被应用于新产品开发。

这些新兴产业的发展，正在为传统的早茶经济注入科技动能，推动早茶产业向高质量、可持续发展方向转型升级。

文旅融合持续活跃消费市场

吴忠早茶文化节不仅是一次美食体验，更是推动产业融合的综合性平台。

“引客入吴”效果显著。今年以来，我市共举办“全国百趟专列浪吴忠”等文旅消费季促销活动203场，发放消费券62.51万张，带动消费3.73亿元。据统计，全市接待游客总量和旅游总花费均实现5.2%的增长，消费市场持续活跃。

市文化旅游体育广电局负责人介绍：“我们创新推出‘文旅+早茶’消费模式，精心策划‘品早茶 逛景区’百万文旅消费券惠民活动，着力满足游客日益增长的文化和旅游消费新需求与新期待，让游客在品味美食的同时，沉浸式体验本地独特的文化与风情。”

乡村旅游成为新亮点。以盐池县花马池镇曹泥洼村为例，通过采摘、农事体验等“旅游+”形式，提升品牌影响力，实现农业增效、农民增收。

“如今的孩子大多生活在城市，很少接触农业劳动。听说这里有体验田，我特意带孩子来感受农耕生活，让她学会尊重劳动、珍惜成果。这样的体验式旅游特别有意义。”盐池县群众王琴如此评价。这种参与感强、教育内涵丰富的旅游方式，正受到越来越多游客的欢迎。

茶香氤氲，萦绕全城。随着美食文化潜力不断释放，消费市场日益活跃，城市知名度和美誉度持续提升，逐步形成消费增长的良性循环。吴忠持续推动消费与民生结合，通过以旧换新、建设“一刻钟生活圈”，打造文旅小镇、特色街区，支持乡村电商，进一步释放消费潜力。1—6月，全市社会消费品零售总额达94.37亿元，同比增长6.4%，增速位居全区五市第二。

文化旅游与早茶经济实现紧密联动。第四届吴忠早茶美食文化节期间，我市还组织了非遗展示、民俗表演、书画展览等系列活动，让游客在享受美食的同时，感受深厚的文化积淀。“我们不仅来吃早茶，还要去看看滩羊是怎么养的，葡萄酒是怎么酿的……”甘肃游客尤芳的话语道出了许多人的心声。

这一产业融合的发展模式，不仅延伸了产业链、提高了产品附加值，也创造了大量就业机会。“我在早茶店工作，丈夫在滩羊养殖场上班，两个孩子都在本地读书，一家人日子过得其乐融融。”玉祥楼早茶文化馆的服务员张娜笑着说。据统计，吴忠早茶行业直接从业人员已超过2万人。

从早茶餐桌出发，吴忠的特色农产品正走向更广阔的市场。一筷子之间，夹起的不仅是美味，更是一个产业融合、区域协同的发展故事。在这篇文章中，“六新六特六优”产业相互赋能、共同成长，持续推动吴忠经济高质量发展，为全面建设社会主义现代化美丽新吴忠注入强劲动能。