近年来，吴忠早茶在持续提升菜品品质的同时，将服务作为新的突破口，政府、行业协会、餐饮企业等多方合力深耕，使早茶经济成为拉动消费、温暖人心的重要力量。如今，吴忠的早茶不只是一碗面、一壶茶，更是对优质服务的满意体验

“早茶对我们吴忠人来说，是习惯，更是生活。”家住吴忠市利通区的市民张晓萍几乎每周都会和几位老姐妹约早茶。她感慨地说：“现在各家店的服务真是没得挑。就拿前几天我们在早茶店聚餐来说，服务员看到我们聊得久，主动送来一壶新泡的八宝茶。”

“吴忠早茶非常有特色，环境好、种类多、服务也好。”来自福建的游客肖娜这样评价。

这样细致入微的服务并非个例。在吴忠，许多早茶店正把服务当作新的招牌。

市区富平园饭店是我市较早推出自助早茶的餐厅之一。清晨，明档操作区已蒸气升腾，拉面师傅手持面团一拉一抖，牛肉面的香气扑面而来。近百种菜品沿明档依次排开，从传统牛肉面、八宝茶、葱花饼，到本地特色羊杂、烩小吃，一应俱全。“很多外地游客想尝遍吴忠的味道，但点一桌又吃不完。自助模式能让他们每样尝一点，还不浪费。”富平园负责人马娟介绍。

除了菜品丰富，服务也成为富平园饭店的亮点。每个区域设有专人引导，年纪大的顾客取餐，服务员会主动上前帮忙；带孩子的家庭，有免费儿童餐椅和餐具；外地游客不了解吃法，服务员不仅耐心讲解，还会推荐搭配。“我们要求服务员必须学会观察客人，老人要多关怀，年轻人要推荐新品，吃请的得讲礼仪，家庭聚餐要宽松温馨。”马娟说。

同样把服务做到极致的，还有市区的满碗香早茶店。在这里，新员工上岗前要接受专业培训，培训内容细致到端盘的姿势、斟茶的高度、与客人对话时的表情。“我们要求端盘行走时茶汤不洒、包子不歪；斟茶时水声要轻，茶汤要匀；甚至客人招呼时，回应不能慢于五秒。”满碗香早茶店（公元世家店）大堂经理何丽娟说。

满碗香早茶店（公元世家店）的服务员韩丽菲刚来时觉得太严格，“倒茶怎么能一滴不洒？端盘怎么能一点都不晃？”但经过反复练习，她逐渐明白了企业的用心：严格才是对顾客负责。

行业整体水平的提升，离不开协会的引领。吴忠市餐饮饭店协会近两年把“服务标准化”作为工作重点。协会不定期开展“早茶服务大讲堂”，邀请礼仪导师、餐饮专家为企业授课。“过去大家比拼的是谁家面好、谁家茶香，现在还要比拼谁家服务更暖心。”协会会长荆红俊说。

此外，在每年早茶美食文化节期间，协会也特意增设“服务技能大赛”环节。我们从端盘稳定度、茶水温度、应急处理等多个维度进行评分，旨在树立服务标杆，荆红俊表示。

如今，走进吴忠任何一家早茶店，都能感受到温暖的服务：老人进门，服务员会上前搀扶；客人手机没电，充电宝早已备好；下雨天，门口放着共享雨伞……

一位常年来吴忠出差的客商杨珂说：“我喜欢吃吴忠的早茶，不仅看味道，更看重服务。”

在优化营商环境方面，我市多个部门协同发力，为早茶产业发展提供坚实支撑。市场监管部门推行“早茶店开办一站式服务”，将审批时限压缩至3个工作日内；组织开展“早茶行业食品安全专项检查”，对原料采购、加工制作、餐具消毒等环节进行全链条监管。

“我们要管得严，更要服务得好。”吴忠市市场监督管理局执法人员温菲娜介绍，除了监管，我们也是主动靠前服务，加强食品安全指导和标准规范建设。同时，持续推动多部门、协会、企业三方联动，营造更宽松、更有序、更诚信的市场环境，让吴忠的早茶服务更上一层楼。

市人力资源和社会保障局组织开展专项招聘会，为早茶店招聘服务人员。目前，全市早茶店已直接带动2万人就业；

市文化旅游体育广电局将早茶文化与旅游推广深度融合，推荐早茶服务示范店，并借助体育赛事活动植入早茶元素，吸引国内外游客前来打卡；

吴忠市公安局在入吴高速15个主要路口、9条重要路段，设置临时执勤点20处，为游客提供交通引导、美食咨询和景点向导等服务，让游客感受到吴忠的热情和文明；

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从一碗面到一壶茶，从后厨到餐桌，吴忠早茶正用最质朴的方式，诠释着服务的真谛。政企协等多方联动，让这一传统饮食文化焕发新生机，也让吴忠的早晨，变得更加温暖动人。